Si può creare un’esperienza sensoriale unica?
Sì, con il perfetto Food Pairing.
Il Food Pairing è l’abbinamento cibo e spirit che unisce le caratteristiche organolettiche sposando
perfettamente cocktail e food.
Si tratta di individuare il giusto mix che stimoli il desiderio di assaporare un nuovo boccone, esaltando i sapori di un piatto anche con l’apporto di erbe aromatiche di cui spesso si sottovaluta l’importanza.
Per adottare il Food Paring, non serve essere uno scienziato ma, lasciarsi guidare dal giusto maestro.
Lo so che ti chiedi perché dovresti farlo?
Perché vuoi differenziare l’ora del tuo aperitivo: offrendo ai tuoi clienti non la solita proposta ma,
LA PROPOSTA!
Diventa il tu la prima volta del tuo cliente!
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L’attestato è valido per accedere al Master “Master & Work Barista Barman 4.0”
Essere ricoperto da recensioni positive, avere la fila fuori dal locale,
essere al completo!
Questo deve essere il tuo obiettivo quotidiano nell’ora dell’aperitivo!
Per centrarlo ogni giorno devi:
Come soddisfare tutti questi punti?
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VUOI “PICCHIARE DURO” SUI TUOI CONCORRENTI?
Fallo con l’aperitivo!
Tieni a mente queste due cose!
Uno: l’aperitivo fa parte del lifestyle italiano!
È qualcosa che si aspettano tanto gli italiani quanto gli stranieri che vengono nel Belpaese.
L’aperitivo è un momento di grande popolarità sia nella sua versione domestica che nel fuori casa: è un momento di socialità, incontro, business.
Due: le persone non spendono il loro denaro seguendo uno schema mentale fisso e prestabilito.
Al contrario si fanno guidare ampiamente dagli stimoli che provengono dall’ambiente che li circonda.
Dai tu questi stimoli!
Cosa fare?
Scopri cosa ti separa da questo traguardo!
Scopri come far letteralmente schizzare il livello di gradimento del tuo aperitivo!
Diventa TU il concorrente numero 1 da battere!
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Uno: l’aperitivo fa parte del lifestyle italiano!
È qualcosa che si aspettano tanto gli italiani quanto gli stranieri che vengono nel Belpaese.
L’aperitivo è un momento di grande popolarità sia nella sua versione domestica che nel fuori casa: è un momento di socialità, incontro, business.
Due: le persone non spendono il loro denaro seguendo uno schema mentale fisso e prestabilito.
Al contrario si fanno guidare ampiamente dagli stimoli che provengono dall’ambiente che li circonda.
Dai tu questi stimoli!
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! CAVALCA L’ONDA DELL’APERITIVO !
Ecco alcuni dati:
(Fonte AFH Consumer Tracking di Trade Lab)
Se tutti questi dati così positivi non vengono riscontrati nel cassetto del tuo locale, capisci anche tu che, qualcosa non sta andando.
Invece di cavalcare l’onda stai letteralmente affogando dentro un mare pieno di squali.
Cosa fare?
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Scopri il binomio perfetto che farà letteralmente schizzare il livello di gradimento del tuo aperitivo!
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Food cost & menù: tutto quello che devi sapere per un Happy Hour a prova di concorrenza
Degusta 4 ricette facili, veloci da proporre nei tuoi menù.
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Non perdere le ricette mostrate dallo Chef Ruggero De Lazzari!
Scrivi a mit@ristopiulombardia.it e richiedile, fai subito volare il tuo locale verso il successo.
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Lo hanno preso e girato come un calzino, hanno provato a limitarlo, hanno provato a vietarlo, ne hanno cambiato le dinamiche ma, alla fine, nessuno ha rinunciato: l’aperitivo serale ad agosto del 2020 ha fatto segnare un +5% di visite e +10% a valore rispetto a giugno.
Questo ci conferma che l’happy hour è un’occasione di consumo tanto sociale quanto social ben radicata nella tradizione del Bel Paese a cui sono affezionati tanto gli italiani quanto i turisti.
A cambiare, però, sono le esigenze del consumatore che ha innalzato il ruolo del food nella scelta del locale.
Perché l’ora dell’aperitivo faccia girare il tuo registratore di cassa è necessario che cocktail e abbinamento food vadano di pari passo.
Non sarà con la guerra del prezzo che porterai via clienti alla concorrenza o tratterrai i tuoi.
Per sopraffare i tuoi concorrenti devi puntare sulla ricercatezza: taglieri, stuzzichini, finger food, tipicità locali e prodotti tradizionali e ciò che il cliente vuole accompagni il suo drink o il suo calice di vino.
Per spaccare nell’ora dell’aperitivo bisogna saper conciliare con astuzia l’offerta che si fa al cliente, saper tirar fuori elementi distintivi, saper presentare proposte che lo incuriosiscano e colpiscano.
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! ATTENZIONE IL MOMENTO DELL’APERITIVO E’ TORNATO SULLA CRESTA DELL’ONDA !
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Se tutti questi dati così positivi non vengono riscontrati nel cassetto del tuo locale, capisci anche tu che, qualcosa non sta andando.
Capisci anche tu che, ad arricchirsi, sono i tuoi concorrenti.
Capisci anche tu che agire è fondamentale.
Come farlo?
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Questo ci conferma che l’happy hour è un’occasione di consumo tanto sociale quanto social ben radicata nella tradizione del Bel Paese a cui sono affezionati tanto gli italiani quanto i turisti.
A cambiare, però, sono le esigenze del consumatore che ha innalzato il ruolo del food nella scelta del locale.
Perché l’ora dell’aperitivo faccia girare il tuo registratore di cassa è necessario che cocktail e abbinamento food vadano di pari passo.
Non sarà con la guerra del prezzo che porterai via clienti alla concorrenza o tratterrai i tuoi.
Per sopraffare i tuoi concorrenti devi puntare sulla ricercatezza: taglieri, stuzzichini, finger food, tipicità locali e prodotti tradizionali e ciò che il cliente vuole accompagni il suo drink o il suo calice di vino.
Per spaccare nell’ora dell’aperitivo bisogna saper conciliare con astuzia l’offerta che si fa al cliente, saper tirar fuori elementi distintivi, saper presentare proposte che lo incuriosiscano e colpiscano.
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