La rivoluzione del dessert è iniziata: scopri tre cose che non puoi ignorare
Il 2020 ha segnato una rivoluzione anche nel dessert che ha interessato tre aspetti: dimensioni, occasioni di consumo e gusti!
La prima tendenza è dessert esagerati e super decorati questa è stata la tendenza del 2020 che ci porteremo avanti anche nel 2021.
I dolci entrano a prepotenza nella classifica delle cucine più ordinate con il delivery, ancorandosi saldamente al terzo posto.
Ad ultimo dessert non coincide più solo con il dolce ma, sta trovando ampio spazio anche il salato come, ad esempio il caramello salato, vero protagonista del 2020.
Insomma non si possono ignorare queste tre tendenze che però devono essere inserite nel locale con criterio per renderle un punto di forza e non un peso, per renderle un valore aggiunto che generi fatturati e non perdite.
Marzo è il mese giusto per iniziare queste riflessioni essendo il mese apripista delle ricorrenze: festa del papà, pasqua, festa della mamma, festa dei nonni, senza dimenticare cresime e comunioni.
Giocare d’anticipo programmando e pianificando è d’obbligo e noi ti aiutiamo a farlo con Chef Ruggero De Lazzari.
Impara con l’aiuto del nostro Chef Ruggero De Lazzari, attraverso un corso teorico, pratico e coinvolgente:
- I dessert che NON possono mancare nella lista dei tuoi dolci
- 3 ricette gourmet per dessert esagerati da mille e una notte
- 3 ricette salate che non ti aspetti
- Ricette gluten free e vegane
- I fritti in pasticceria
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