Impara insieme al formatore di Gruppo Sfera Food:

• I RISCHI legati alla manipolazione di alimenti

• I MICRORGANISMI PATOGENI responsabili delle MALATTIE trasmesse da alimenti

• La NORMATIVA nel settore alimentare

• Principi del sistema HACCP e applicazione del metodo

• ORGANIZZAZIONE dei locali e dei mezzi di trasporto

• Procedure di PULIZIA, SANIFICAZIONE E DISINFESTAZIONE

• NORME IGIENICHE per il personale

• SANZIONI

• Principi di TRACCIABILITA`

• Principi di ETICHETTATURA

• Gli ALLERGENI