8 REGOLE PER L’ABBINAMENTO VINCENTE TRA CIBO E VINO

L’abbinamento cibo/vino è uno dei più spinosi. Quante volte hai storto il naso davanti ad un cliente che abbinava un piatto di pesce col vino rosso e la carne col vino bianco?

Per non parlare della pizza. Insomma si tratta di un argomento tra i più complessi del mondo enogastronomico perché legato sia ai gusti della persona che esprime un giudizio, sia alla sua conoscenza dei vini. E come dargli torto? Tu cosa fai quando ti trovi davanti a tante scelte e non hai le competenze per comprendere la differenza tra una e l’altra?

Scegli la più ovvia: quella che già conosci!

Ma cosa succederebbe se, nella tua scelta, tu fossi affiancato da un esperto, un’autorità capace di consigliarti?

Ora sta a te!

Puoi lasciare che sia il tuo cliente a scegliere rischiando che non resti soddisfatto oppure puoi vestire i panni dell’esperto, imparare a porre le giuste domande al cliente per sapere quale tipologia di vino ama e poi proporgli tu la tua miglior etichetta!Se avrai fatto bene il tuo lavoro al cliente non interesserà se, la bottiglia che gli hai proposto è di fascia medio alta, perché sarà conquistato dall’esperienza sensoriale che ha vissuto. La strada per vestire i panni dell’esperto, però, passa dalla formazione: oltre alla conoscenza dei vini della tua cantina, dovrai anche conoscere le 8 regole perfette da seguire per un abbinamento vino/cibo vincente.

Impara insieme al nostro Sommelier Fabio Mondini, attraverso un corso teorico, pratico e coinvolgente:

  • Quando è meglio servire vini con un residuo zuccherino
  • Quando usare un abbinamento di accordo con il dolce
  • Cosa offrire Con un cibo dalla tendenza grassa o untuosa
  • Cosa proporre con un piatto di pesce, e non dimenticare i rossi
  • Come proporre i vini rosati
  • Come rispondere all’acidità
  • Come offrire la giusta bollicina per tutti

Degusta e assaggia insieme al nostro Sommelier Fabio Mondini 4 diversi abbinamenti vino e cibo.

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Inizio corso: luned lug 6, 2020 03:00
Category: I VIaggi diVini
Durata: 120
Timezone: Europe/Berlin

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