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Durata: 120 minuti

3 strategie per battere la concorrenza con la tua colazione: dolce, salata e wellness!

lunedì, 11 aprile 2022
15:00
Formatore: Chef Ruggero De Lazzari
Sede: Bstekk store Via Crocifisso, 2, 27058 Voghera (PV)

Il mondo della colazione è diventato un mercato ancora più aggressivo!
Da un lato sempre più player che già operavano nel settore ma che, avendo l’esigenza di differenziare l’offerta, hanno abbracciato anche opportunità di consumo prima lasciate inesplorate dall’altro un consumatore che non si accontenta più della solita minestra!

E tu sei in mezzo che, con un colpo al cerchio e una alla botte cerchi di fronteggiare tutti.
Se vuoi essere sicuro che i tuoi colpi non cadano a vuoto, quello che devi fare è, sferrarli con l’arma giusta!

Ma, sei fortunato perché di strumenti a tua disposizione ne hai ben 3:

1) Colazione dolce
Vincente è il croissant che rappresenta il 70% dei prodotti dolci consumati.
Ma attenzione anche a donuts, muffin, brownie, krapfen, cookie e cupcake sono dolci familiari ai più giovani ed esercitano grande appeal.

2) Colazione salata
È lo strumento che ti permette di soddisfare il cliente e avere un vantaggio sulla concorrenza.
Se sei in una località turistica o con un buon flusso di stranieri, come città universitarie o poli lavorativi importanti senza un’alternativa salata nel tuo menù della colazione perdi notevole di guadagni.
Non solo!
La colazione salata è amata anche dagli italiani, non solo salutisti e sportivi ma, anche da chi cerca un’alternativa alla colazione tradizionale.

3) Colazione Wellness
Anche se sono ancora mercati di nicchia, attenzione, cresce la fascia di consumatori che si avvicina a questa categoria di prodotto.
Se vuoi essere competitivo sul mercato, devi fare solo una cosa, mettere in leva queste tre coalizioni e proporle al cliente in maniera impeccabile!

Impara insieme al nostro Chef Ruggero De Lazzari, attraverso un corso teorico, pratico e coinvolgente:

  • Colazione dolce le 3 regole d’oro per renderla perfetta
  • Colazione salata: soddisfa i tuoi clienti e distinguiti dalla concorrenza
  • Colazione wellness: la tendenza che fa aumentare i tuoi incassi

Degusta 4 ricette facili, veloci da proporre nei tuoi menù.
Ricevi, al termine del corso, l’attestato di partecipazione.
L’attestato è valido per accedere al Master “Master & Work Barista Barman 4.0”

Non perdere le ricette mostrate dallo Chef Ruggero De Lazzari!
Scrivi a mit@ristopiulombardia.it e richiedile, fai subito volare il tuo locale verso il successo.


La masterclass è terminata.